El lunes de Pentecostés (Whit Monday) se celebra una antigua tradición que se usaba para recordar los derechos al pastoreo libre en tierras de la comunidad.
Consiste en tirarse por una colina tras un queso!!!
El escenario es Cooper’s Hill, Brockworth, Gloucestershire, una colina con una pendiente del 33% donde jóvenes competidores se dan cita para tirarse colina abajo tras un queso Double Gloucester de 7kg. El primero en cruzar la meta gana el queso.
Gloucester Cheese & Ale
Cortar queso Double Gloucester en finas lascas y ponerlo en un cazo con 1 cucharadita de mostaza inglesa y suficiente cerveza tostada para cubrir. Derretir a fuego lento hasta obtener una deliciosa salsa de queso.
Mientras tostamos unas gruesas tostadas de pan casero por los dos lados y las humedecemos ligeramente con cerveza caliente y las ponemos en un plato profundo. Vertimos por encima el queso fundido y lo acompañamos de una jarra de cerveza tostada, la misma que hemos usado para derretir el queso.
Una receta medieval que no gustara a todos pero otros descubrirán un plato digno de un rey.
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